Nicaragua tiene muchos platos tradicionales, cada región tiene su propia especialidad. La mayoría de estos son a base de frijoles, arroz y maíz. Uno de los platos más famosos es el Gallo Pinto: Arroz mezclado con frijoles fritos. Este se puede comer para el desayuno o para la cena. También es posible encontrar una gran variedad de comida callejera muy deliciosa. Cuando se viaja en autobus se pueden ver algunos hombres y mujers ofreciendo comida y bebidas, tales como: pan dulce, arroz con pollo o con plátano frito. Sin embargo, hay que tener algo de cuidado y usar el sentido comun con la comida callejera, no comer nada que no se vea confiable. Por otro lado, en restaurantes formales es posible encontrar cocina internacional y/o comida típica nicaragüense. Entro otros platos típicos nicaragüenses encontramos:

• Nacatamales: Es un plato que contiene cerdo o pollo con tomate, ajo, y otro vegetales dentro de una masa de maíz envuelto en hoja de plátano. (Una especialidad de los días domingo).
• Tostones: Plátanos Verdes fritos
• Plato típico: Gallo Pinto, Tortilla de Maíz, Cuajada (Queso) and plátanos fritos
• Fritanga: Los nicaragüenses llaman fritanga a los lugares donde se vende carne asada, cerdo asado, pollo asado y una variedad de platillos fritos. Usualmente, cada plato viene con ensalada, gallo pinto, tortilla, queso blanco frito, plátanos verdes o madúros fritos.
• Vigorón: Cerdo o Chicharrones con Yuca cocida y otros vegetales, servido con ensalada de repollo. (Famoso en Granada).